【阿彰の台湾写真紀行】紅龜粿/ 紅粄
【阿彰の台湾写真紀行】No. 17 紅龜粿（âng-ku-kóe : 台湾ホーロー語）/ 紅粄（fùng-pán : 台湾客家四縣語） 粿（kóe：クエ）は、台湾ホーロー語での総称で、台湾客家語では粄(pán : パン …
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【再送】【阿彰の台湾写真紀行】トリ肉、アヒル肉、ガチョウ肉
先ほど配信したものは、写真の添付に不具合があったため、再送いたします（編集部）： — 【阿彰の台湾写真紀行】No. 16 トリ肉、アヒル肉、ガチョウ肉 台北で肉を安く、たくさん食べたいと思ったら、多くの選択 …
【阿彰の台湾写真紀行】阿給 (á-geh:アゲッ )
【阿彰の台湾写真紀行】No. 15 阿給 (á-geh:アゲッ ) 日本でも台湾でも馴染みのある食材だが、日本より台湾のほうがよく使うという食材は、厚揚げや春雨の類ではないかと思う。今回は、厚揚げと春雨が使われ、日本人に …
【阿彰の台湾写真紀行】 粿（クエ）／粄（パン）
【阿彰の台湾写真紀行】No. 14 粿（kóe：クエ）/ 粄（pán：パン） 粿（kóe：クエ）とは台湾ホーロー語や中国閩南語の言い方であり、客家語では粄（pán：パン）と呼ぶ。これは粘り気が多い糯米（もちごめ）や、粘 …
【阿彰の台湾写真紀行】 甜不辣、黑輪、壽司
【阿彰の台湾写真紀行】No. 13 甜不辣（thiân-pú-lah：テンプゥラァッ）、黑輪（o͘-lián：オォレン）、壽司（sú-sih：スゥシッ） 台湾の屋台料理や家庭料理の食材や料理名に「甜不辣（thiân-p …
【阿彰の台湾写真紀行】雞絲麵（ke-si-mī / koe-si-mī：ケェシィミィ/クェシィミィ）
【阿彰の台湾写真紀行】No. 12 雞絲麵（ke-si-mī / koe-si-mī：ケェシィミィ/クェシィミィ） 日本のインスタントラーメンやカップ麺のルーツではないかと言われる台湾の雞絲麵（ke-si-mī / k …
【阿彰の台湾写真紀行】雞絲麵（ke-si-mī / koe-si-mī：ケェシィミィ/クェシィミィ） Read More »
【黄文雄】GDP成長率低迷、動揺から強気に振る舞う中国
【黄文雄】GDP成長率低迷、動揺から強気に振る舞う中国 『黄文雄の「日本人に教えたい本当の歴史、中国・韓国の真実」』より転載 ● 中国のネットユーザー、台湾マックCMを問題視 中国マックが釈明 台湾マクドナルドが、1月初 …
【阿彰の台湾写真紀行】蛋餅（タンピン）
【阿彰の台湾写真紀行】 No.11 蛋餅（タンピン） 台北市などの都市では朝食のための飲食店の選択肢は非常に多いし、朝食として食べる食品の種類も驚くほど多い。仕事に忙しい人だと、毎日の朝、昼、晩すべてを外食に頼っている …
【阿彰の台湾写真紀行】シンプルな麵料理
【阿彰の台湾写真紀行】 No.10 シンプルな麵料理 台湾には日本の掛け蕎麦や掛けうどんのような、具の入っていない極めてシンプルな麵料理がいろいろある。伝統的な台湾料理のジャンルに入るものもあれば、第二次大戦後に台湾に …
【阿彰の台湾写真紀行】雞捲(ke-kńg :ケェクン)
【阿彰の台湾写真紀行】 No.9 雞捲(ke-kńg :ケェクン) 「雞捲(ke-kńg :ケェクン)」は雞という字が使われていることから、鶏肉を何かで巻いた料理かと想像してしまうが、実は一般的に鶏肉は使われていない。 …